%100 doğal kaynaklardan, doğal yollar kullanılarak üretilmiştir. Anadolu topraklarında adaptasyonunu tamamlamış ve yerli ata tohumlarımızdan geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Genetik yapısı 12 bin yıl öncesine dayanan ilk tahıl olarak kabul edilen buğdaylardan üretilmiş gerçek undur. Siyez unu özellikleri ve besin değeri açısından beyaz unun önüne geçmektedir.